Aktuelles

Stärken Sie Ihr Immunsystem / Viren-Abwehr:

• schlafen Sie ausreichend
• essen Sie regelmäßig und gesund: frische Lebensmittel am besten regional und saisonal; besonders bitterstoffhaltige Gemüse regen Verdauung und Stoffwechsel an: Rucola, Chicorée, Endivie , Radicchio, Rosenkohl, Wirsing, Löwenzahn uvm.; Spinat, Brokkoli, Karotten, Grünkohl , Pilze, Tomaten und Knoblauch; Kräuter, die reich an Bitterstoffen sind wie Koriander und Salbei
• essen Sie Früchte: Orangen, Bananen, Zitronen, Grapefruit, dunkle Weintrauben, Heidelbeeren, Brombeeren, Kirschen und schwarze Johannisbeeren
• meiden Sie Zucker und andere Süßstoffe; Zucker schwächt unsere Abwehr
• essen Sie täglich eine kleine handvoll Mandeln
• gründliches Händewaschen
• bewegen Sie sich regelmäßig an der frischen Luft, am besten im Wald
• sorgen Sie für warme Füße
• Gewürze: Oregano, Zimt, Kümmel, Ingwer und Cayennepfeffer
• „Singen“ soll förderlich für das Immunsystem sein
• vermeiden Sie Streß und nutzen Sie im Gegenzug Entspannungstechniken
• Cystus in Form von Tee oder Lutschpastillen ist in Studien als wirkungsvoll gegen Viren getest worden
• ätherische Öle mit antiviralen Eigenschaften wie Zimtrinde, Lemongrass oder auch wilder Majoran sind zur Raumluftdesinfektion geeignet
• täglich 1 TL Propolis mit vielen wertvollen Vitaminen und Mineralien

„Gemüsebrühe instant“ selbstgemacht:

• 2 Zwiebeln
• 1 Stange Lauch
• 3 Möhren
• 1 Pastinake oder Petersielienwurzel
• 1 Knolle Sellerie
• 1 Bund Liebstöckel
• 1 Bund Petersilie
• 2 TL Salz

Gemüse putzen und waschen, Stiele der Kräuter mitverwenden; Gemüse mit der Küchenmaschine fein raspeln; alle Zutaten auf mit Backpapier ausgelegte Bleche dünn verteilen; im Backofen bei ca. 70°C Umluft etwa 7 – 8 Std. unter mehrmaligen Wenden trocknen; Backofentür leicht geöffnet lassen; getrocknetes Gemüse mit dem Salz mischen und mit dem Mixer zerkleinern; Gemüsebrühe in Gläser füllen

Fertig 🙂

Möhren-Senf-Topf:

• 500 g Möhren
• 300 g Kartoffeln
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 EL Butter
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 1 EL milder Senf
• 1 EL süßer Senf
•  Salz und Pfeffer
• Petersilie

Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln; Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden; Butter in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten, Kartoffeln zufügen; mit der Brühe ablöschen und 10 Min. kochen lassen; Möhren zufügen und weitere 10 Minuten garen; Sahne und Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken; Petersilie (getrocknet oder frisch) in gewünschter Menge unterheben

Fertig 🙂

Wenn Fleisch, dann 100% Bio / hier: „Wild aus der Region“

Gebackener Sommer:

• 600 g Kartoffeln
• 500 g Blattspinat
• 500 g Tomaten
• 4 Gemüsezwiebel
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss
• 3 Knoblauchzehen
• 200 g Schafskäse
• 5 EL Olivenöl

Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden und in einer feurfesten, flachen Auflaufform verteilen; Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen und in Salzwasser blanchieren; Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden; Gemüsezwiebeln abziehen und in feine Scheiben schneiden; die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer bestreuen, den Spinat darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken und auf dem Spinat verteilen; zuerst die Zwiebelscheiben auf den Spinat legen, dann die Tomaten darauf verteilen und den Schafskäse zerbröckelt darüber streuen; Öl darüber verteilen

• Ober-/Unterhitze: 200°, vorgeheizt
• Heißluft: 180°, vorgeheizt
• Garzeit: ca. 1 Std.

• 500 g frisches Sauerkraut
• 2 leckre, saure Äpfel
• 3 Möhren
• 100 g Walnüsse
• 4 EL suare Sahne
• 2 EL Öl
• Petersilie

Sauerkraut gut ausrücken und zerpflücken; die Äpfel klein schneiden; Möhren raspeln; die Nüsse hacken; alles mischen und …

Fertig 🙂

…folgt….